Rasvan rakenne ratkaisee - mutta miten?

Demossa ymmärretään, miksi rasvahappokoostumuksen lisäksi myös rasvahappojen sijainnilla rasvamolekyylissä on olennainen vaikutus esimerkiksi tuotteen teknologisiin ominaisuuksiin

Esittelijä: Marika Kalpio
Laitos: Biotenknologian laitos, Turun yliopisto