Rasvan rakenne ratkaisee - mutta miten?
Demon järjestää Turun yliopiston elintarviketekniikan oppiaine
Demossa ymmärretään, miksi rasvahappokoostumuksen lisäksi myös rasvahappojen sijainnilla rasvamolekyylissä on olennainen vaikutus esimerkiksi tuotteen teknologisiin ominaisuuksiin
Esittelijät: Marika Kalpio
Oppiaine: Elintarviketekniikka, Turun yliopisto