Rasvan rakenne ratkaisee - mutta miten?
Demon järjestää Elintarviketekniikan oppiaine, Turun yliopisto
Demossa ymmärretään, miksi rasvahappokoostumuksen lisäksi myös rasvahappojen sijainnilla rasvamolekyylissä on olennainen vaikutus esimerkiksi tuotteen teknologisiin ominaisuuksiin
Esittelijät: Marika Kalpio, Maaria Kortesniemi, Aino Jylhä
Laitos: Biotenknologian laitos, Turun yliopisto