Rasvan rakenne ratkaisee - mutta miten?
Demon järjestää Elintarviketekniikan oppiaine, Turun yliopisto
Demossa ymmärretään, miksi rasvahappokoostumuksen lisäksi myös rasvahappojen sijainnilla rasvamolekyylissä on olennainen vaikutus esimerkiksi tuotteen teknologisiin ominaisuuksiin
Esittelijä: Marika Kalpio
Laitos: Biotenknologian laitos, Turun yliopisto